行業動態
食品無塵車間在潔凈技術和管理上都有了重大突破，在許多食品車間里，生產管道或流水線上已經做到了人物分流明確，大大減少了產品和食品接觸面被污染的可能性。然而，即便如此，食品車間還是有不少可移動的物品需要進行管理，比如：碗盆、籃筐，手套等。
它們難以管理的幾點原因有：
多：可能每個人都有，或者加工期間高頻使用，小：任何員工都可接觸、可移動，雜：不同崗位、不同產品，可能存在的移動物品都不相同。
這些可“移動物品”，貌似普通，但是隨意放置，既有礙觀瞻，讓人如鯁在喉，更重要的是，也存在著異物混入、交叉污染、化學污染等各類風險。
那么對于這些可移動物品，如何進行管理呢?
一、設置存放點需注意：
1.要有明確標識，說明具體具體用途
2.存放空間要足夠大，否則員工會自己想辦法。
3.移動物品的臨時放置要注意
食品車間內往往設有各種存放點，包括工器具存放點、工器具清洗點、籃筐存放點、清潔工具存放點、清潔工具清洗點、圍裙懸掛點……移動物品的使用不能隨意。
注意：不同工段不混用。比如記錄用的文具，不宜在不同工段混用。
二、不粗暴使用
防止物品在車間損壞/變形/飛濺而污染產品。
三、存放之前先洗凈
在車間中反復使用的物品，再放入存放點前應洗凈。
四、及時清理現場
對于已填寫完成的記錄或已損壞的物品應及時清理，不要放置在車間現場。
五、定期清潔
各種可移動物品均應根據使用頻率確定清潔方法/頻率等。
既然是可“移動”物品，那么它有可能沒有辦法及時放置回原來的地方，就會存在到處亂放的現象，那么怎樣防止到處亂放帶來的危害呢?
1. 不要放置到物流通道
不要將各種籃筐、貨架等物品放置在物流通道，尤其是物流傳遞口這一類的位置，以免影響生產周轉活動的正常運行，也避免造成不同接觸面之間的交叉污染。反面示例：擋住物流通道的清潔工具架
2.不要影響其他設施的功能發揮
生產現場，常常可以看到這些“移動物品”放置在洗手池上，清洗槽邊等位置。這些位置，貌似暫時閑置。但將“移動物品”放置在這些地方，就會導致這些設施的永久失效了。反面示例：放置在清洗槽前面的桶
3. 不要放置到非指定的操作臺面下
不少員工喜歡把手套、小盆等隨意放置在操作臺下方，但有些臺面的下方，往往潔凈度差，而且污物/污水容易飛濺進入，造成移動物品的污染。反面示例：輸送桌下的刷子和撈勺
4.員工培訓和監督必不可少
任何現場管理活動，都不能缺少對員工的持續教育，和持續監督，這樣才能更好地保障無塵車間的生產安全。- 上一個：食品車間更適合哪幾種消毒方式？
- 下一個：解決潔凈車間電磁干擾問題的幾點小妙招